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平釜で低温炊きした、水分たっぷりの潤い塩。
「にがり」が煮崩れを抑えるので、煮物や手造味噌などに。
濃縮した海水を煮詰める途中段階の、水分たっぷりの塩。いわゆる「にがり」が含まれており、身体のバランスを整えてくれる一品です。
水分を飛ばさず、苦み成分を含んだままのしっとりとした生の塩です。
「にがり」がたんぱく質同士を繋げることで煮崩れを抑えられるので、煮物などの料理に適しています。発酵を熟成するはたらきもあり、漬物や手造味噌など発酵食品との相性も抜群です。
¥1,100(税抜)
- 内容量：200g
- 原材料：海水100％自然塩
- 製造方法：入り浜式塩田＋平釜製法